[ L'
EDITORIALE
Alimentazione, cultura e scuola
“Ristocrazia: il potere della ristorazione per una
politica delturismo” è il titolo di un importante convegno interdisciplinare
organizzato nei giorni 6 e 7 aprile 2009 dall’Istituto Professionale di
Stato per i Servizi Alberghieri Massimo Alberini
di Treviso. Hanno tenuto relazioni sia geografi che studiosi di varie altre
discipline, come Massimo Montanari dell’Università di Bologna, uno tra i
maggiori esperti di Storia dell’alimentazione,autore, fra l’altro,
dell’introduzione del volume Mi racconto…Ti racconto (Bologna, Editrice
Consumatori,2007) contenente ricette tradizionali dei migranti di varie
nazionalità presenti in Italia. A questo tema è stato dedicato il Convegno:
“Il multiculturalismo a tavola” organizzato a Torino dal FIERI e dalla
Camera di Commercio il 3 giugno 2008.
A Treviso sono intervenuti anche noti giornalisti come Bruno Pizzul, chef
“stellati”, non solo italiani, operatori economici, primo fra tutti, per
acutezza e simpatia, Giovanni Rana: “il re dei tortellini” che ha spiegato
le strategie adottate sia per sviluppare la sua azienda fino a farla
diventare leader in Europa per la pasta fresca, sia per la promozione - che
lo vede impegnato da qualche anno in prima persona - dei suoi dei prodotti,
collegati strettamente all’immagine della cucina italiana.
Fra i temi oggetto di discussione e di analisi del convegno si citano: Il
turismo nell’economia della conoscenza, Sostenibilità e multiculturalità: le
nuove frontiere del turismo europeo e mediterraneo, Turismo e comunicazione:
l’apporto delle nuove tecnologie, Il potere del territorio e la sua
influenza sulla
cucina, la “meraviglia delle materie prime tra “gusto” e “buongusto”.
Non va dimenticato che il meeting trevigiano è nato all’interno di una
scuola ed è stato pensato soprattutto per gli studenti. Proprio in ambito
scolastico - per
istituti di ogni ordine e grado - si stanno ormai sviluppando varie,
importanti iniziative in tutto il Paese.
Fra queste si segnala il volume curato da Ivo Picchiarelli e da Eros Barone,
Alimentazione e cultura (Milano, IRRE Lombardia - FrancoAngeli, 2007). Una
proposta di lavoro per la scuola primaria viene segnalata anche in questo
numero della rivista (pp.42-46) da Gabriella Galeandro, mentre sul tema
delle corrette abitudini alimentari, da acquisire sia in famiglia che a
scuola, e sulla valorizzazio-ne dei prodotti tipici regionali si è tenuta
una giornata di studio il 7 maggio 2009 a Milano organizzata in
collaborazione fra l’Ufficio Scolastico Regionale e la Direzione Generale
Agricoltura della Regione Lombardia. Proprio al Convegno di Milano, il prof.
Vincenzo Russo dell’Università IULM ha presentato un interessante volume -
in cui si illustra il progetto Axìa <www.
callforideas.iulm.it> promosso dalla CRUI (Conferenza dei Rettori delle
Università Italiane) e dal Gruppo Nestlè in Italia - intitolato:
Alimentazione,
Sostenibilità e Multiculturalità (Milano, Arcipelago, 2009). Alla Nestlè fa
pure riferimento il Museo dell’Alimentazione di Vevey <www.alimentarium.ch>
interessantissimo anche per gli insegnanti di Geografia e visitato, nello
scorso mese di marzo, dalla Sezione Lombardia.
Nella primavera 2009 sono state discusse due brillanti tesi di dottorato di
ricerca opera di giovani soci dell’AIIG. Luciano Maffi (Università Cattolica
di Milano) ha lavorato sul tema: Territorio e vitivinicoltura nell’Oltrepò
Pavese dall’indagine geostorica alle sfide attuali della geoeconomia,
Alessandra Miccoli (Università del Salento) ha condotto una ricerca
intitolata Vitivinicoltura e innovazione territoriale. È inoltre in corso di
elaborazione la tesi dottorale di un’altra socia dell’AIIG - Rossella
Belluso sui piatti tipici del Lazio, seguendo un importante progetto di
ricerca coordinato da Cosimo Palagiano.
Come si vede anche la Geografia si sta muovendo in questo settore la cui
importanza è in notevole crescita. Al riguardo un riconoscimento alla nostra
materia è arrivato il 17 maggio 2009
 quando
nella nota trasmissione Linea Verde, in onda ogni domenica dalle 12.30 alle
13.30 su RAI1, Mariella Ronza (foto a lato), ricercatrice di
Geografia all’Università di Napoli Federico II e responsabile nazionale
dell’AIIGiovani, è intervenuta, accanto al conduttore Massimiliano Ossini,
per spiegare i paesaggi della costiera amalfitana con ovvii collegamenti
alla “geografia del gusto”. |
-
-
-
2 Editoriale: Alimentazione, cultura e scuola di Carlo
Brusa
-
Contributi
-
3
Angeli di polvere, di Franco Trequadrini
-
7 Lampedusa, primo gradino
dell’odierna odissea mediterranea, di Giuliano Bellezza
-
13 La geografia nelle indicazioni per un’educazione alla
cittadinanza, di Gino De Vecchis
-
18 Rapporto uomo-territorio: il fenomeno Nimby e le
strategie di intervento, di Paolo Rognini
-
23 La strada per il 2020. Una nuova geografia
dell’energia in Europa, di Matteo Puttilli
-
28 Alluvioni, in Il pianeta degli uomini, rubrica di
Giorgio Nebbia
-
Laboratorio didattico
-
29 L’Italia attraverso le carte tematiche. La
percentuale di occupati nelle diverse attività economiche, di Cristiano
Pesaresi
-
37 Geografia e cittadinanza: riflessioni a margine della
Legge n. 169 del 31/10/2008, di Catia Brunelli
-
42 La “geografia delle vacanze” attraverso percorsi
identitari del gusto. Una sperimentazione didattica, di Gabriella
Galeandro
-
47 Il bue nel nome, nel volto e
nella cultura dell’Italia, di Ivo Picchiarelli
-
51 Il vertice sul mare del vecchio Triangolo
Industriale: Genova tra declino e rinnovamento, di Elvio Lavagna
-
56
Eventi e note
-
61
Recensioni e segnalazioni
-
63
Vita dell’Associazione
-
64 Documento congiunto delle Associazioni Geografiche
relativo alla presenza della geografia nella scuola e nell’università
Copertina (205kb)
Inserto
fronte (618kb) e
retro (703kb):
IL TELERILEVAMENTO PER L’OSSERVAZIONE
DEL NOSTRO PIANETA DALLO SPAZIO
Maurizio FEA, European Space Agency (ESA) - ESRIN, Frascati
|
